W Gazecie wyborczej z 23 października 2009 znalazłam świetny artykuł na temat kawy. Uwielbiam kawę i sama nie wiem czy przestać ją pić czy nie.
Picie kawy spotyka się z ogromną krytyką – że wypłukuje wapń z kości, powoduje anemie, palpitację serca, pryszcze, w ogóle głodzi, uzależnia, odwadnia i truje. Tymczasem według najnowszych badań naukowych kawa pita w umiarkowanych ilościach jest wręcz korzystna.
Kofeina czyli biała substancja o gorzkawym smaku – pobudza okład oddechowy, stymuluje krążenie, obniża napięcie mięśni.

Kawa odpręża, poprawia samopoczucie, koncentrację i myślenie.

Kawa nie jest zalecana u osób z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi, gdyż kawa podnosi poziom cholesterolu. Nie powinny jej też pić osoby z nadciśnieniem, gdyż podnosi ciśnienie krwi, choć na krótko.

Kawa nie ma wpływu na nowotwory i choroby serca. Dowiedziono że picie 3-4 filiżanek kawy dziennie zmniejsza ryzyko śmieci spowodowanej problemami z krążeniem o 1/3. Dzieje się tak dlatego, że kawa (również bezkofeinowa) zawiera mnóstwo substancji przeciwzapalnych i przeciwulteniających, które chronią nasz organizm przed miażdżycą i opóźniają procesy starzenia.

Kawę powinny pić osoby na diecie i odchudzające się, gdyż kawa zmniejsza wydzielanie insuliny i zmniejsza ryzyko otyłości i cukrzycy grupy II.

Dowiedziono także, że kofeina nie zwiększa ryzyka zachorowania na osteoporozą, zwłaszcza u kobiet jedzących ryby i przetwory mleczne. Miłośniczki kawy rzadziej chorują na nowotwory macicy.

Kawa stymuluje wzrost mieszków włosowych u łysiejących mężczyzn, a u kobiet lekko powiększa piersi.

Ile i kiedy

Bezpieczna ilość kawy dziennie to 3-4 filiżanki.

Kawy nie powinno się pić przed jedzeniem, a szczególnie przed śniadaniem. Kofeina zmienia wrażliwość na insulinę i może spowodować gwałtowny wzrost cukru we krwi.

Kawa pita tuż po jedzeniu usuwa zmęczenie, wzmacnia serce i mięśnie, ułatwia oddychanie, i pomaga pozbyć się zakwasów.

jaką wybrać

• najlepsza odmiana kawy to arabika. Inny gatunek – robusta – jest ostrzejsza, bardziej gorzka i zawiera więcej kofeiny
• oczywiście kawę najlepiej kupować w specjalistycznych sklepach. Najlepiej w opakowaniach próżniowych – taką kawę po otwarciu przechowujemy w szczelnym słoiku w lodówce.
• najlepsza kawa jest świeżo palona (sprawdzić datę palenia na opakowaniu) i świeżo zmielona.
• kawa rozpuszczalna to pośledni rodzaj sztucznie spreparowanej kawy
• optymalna temperatura do parzenia kawy to 85-90 stopni. W wyższej temperaturze przedostają się szkodliwe substancje.

Ciekawostką jest, że najdroższa kawa na świecie produkowana jest z ziaren zjedzonych i wydalonych przez laskun muzang. Zwierzak ten żeruje nocą na krzewach kawowych zjadając co lepsze owoce. Wydalone przez zwierzaka twarde nasiona są zbierane, czyszczone i palone.

Najbardziej niezdrowa jest kawa parzona po turecku czyli po prostu zalewana wrzątkiem. Nie jest to roztwór lecz zawiesina, która podrażnia żołądek. Zawiera też duże ilości tłuszczów, które podwyższają poziom cholesterolu i podrażniają wątrobę.

Osoby z zapaleniem błony śluzowej żołądka, refulksem, chorobą wrzodową, mogą mieć bóle, zgagę lub nudności po wypiciu kawy. Aby uniknąć tych dolegliwości lepiej pić kawę bezpośrednio po posiłku.

(na podstawie artykułu z Gazety Wyborczej – 23.10.09)

Kawa Tiens